Tomatenreis mit mediteranem Gemüse
Tomatenreis mit mediteranem Gemüse
Zutaten
200g Brokkoli
1 rote Paprika
1 Fenchelknolle
2 mittelgr. Zucchini
Salz und evtl. Kräuter zum Würzen
300g Parboiledreis
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
30g Öl
1 Würfel Gemüsebrühe
1 TL Salz
50g Tomatenmark
1 kleine Dose gehackte Tomaten
650g Wasser
Zubereitung
Zwiebel geviertelt und die Knoblauchzehen in den Mixtopf
4 Sek./Stufe 5
mit dem Spatel nach unten schieben, das Öl zufügen
3 Min./Varoma/Stufe 1
Reis einwiegen und Tomatenmark zugeben
2 Min./Varoma/Stufe 1/ Linkslauf
Wasser, Salz, Brühwürfel und die Dose gehackte Tomaten mit Saft zufügen
Varoma mit dem geputzten Gemüse befüllen, mit Salz und Kräutern würzen und aufsetzen.
25 Min./Varoma/Stufe 1/ Linkslauf
Man kann das Gemüse nach eigenem Gusto verändern, man sollte aber bei Karotten, Kohlrabi und anderem "Hartgemüse" die Garzeit etwas erhöhen.
Dazu paßt gut ein Steak oder Puten-/Hähnchenschnitzel oder einfach nur Frikadellen.
Oder "nix" für Vegetarier :-)
Ich hatte dazu noch frische Champigons in der Steakpfanne mitgebraten, im Varoma war kein Platz mehr.
Der Tomatenreis hat die Konsistenz wie Risotto, schön schlotzig.
Guten Appetit!
