Low-Carb-Walnussbrot
Low-Carb-Walnussbrot
Kastenform 20cm
Zutaten
50g zarte Haferflocken
100g Dinkelkleie
100g Kürbiskerne
80g Leinsamen
100g Walnüsse
4 Eier Gr.L
200g Naturjoghurt 0,1%
50g Sojamehl
10g Weizenkleber
1 TL Salz
1 TL Brotgwürz
1 Pack. Backpulver
4 EL Olivenöl
Zubereitung
Haferflocken, Kürbiskerne und Leinsamen in den Mixtopf
15 Sek./Stufe 7
die Zutaten umfüllen, Mixtopf muß nicht gespült werden
Walnüsse in den Mixtopf
1 Sek./Stufe 7
Walnüsse zu den Haferflocken, Kürbiskerne und Leinsamen geben, Mixtopf muss nicht gepült werden
Eier und Salz in den Mixtopf
1,5 Min./Stufe 4
alle Zutaten zugeben
4 Min. / Knetstufe
Eine
kleine Kastenform (20 cm) mit Backpaier auskleiden und den Teig
einfüllen, mit einem Esslöffel schön in die Ecken drücken
Das Brot in den nicht vorgeheizten Backofen auf geben und bei 175° ca. 75 Min. backen. Bitte
die Stäbchenprobe machen und evtl. noch etwas Backzeit zugeben.
Das fertige Brot mit dem Backpapier noch heiß aus der Form heben und schön auskühlen lassen.
Das Auskühlen ist wichtig, da die Krume, das Innenleben, noch sehr weich ist und beim Anschneiden reißen könnte.
Nach dem Auskühlen in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren!!!!
Nach dem Auskühlen in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren!!!!
Guten Appetit!
Hier hab ich noch eine Nährwerttabelle bzgl. der Kohlehydrate erstellt.
Zutaten pro 100g
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Kohlehydrate g pro 100g
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Kohlehydrate g pro Brot
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Naturjoghurt 0,1%
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5,6g KH
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11,2g KH
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Haferflocken zart
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58,7g KH
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29,4 KH
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kalifonische Walnüsse
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3,5g KH
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3,5g KH
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1 Ei Gr. L
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0,9g KH
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3,6g KH
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Leinsamen
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7,7g KH
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6,2g KH
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Dinkelkleie
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17,7g KH
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17,7g KH
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Kürbiskerne natur
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14g KH
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14g KH
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50g Sojamehl
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3g KH
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1,5g KH
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10g Weizenkleber
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4g KH
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0,4g KH
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1 Pack. Backpulver
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21,5g KH
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3,2g KH
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Gesamt
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90,7g KH
Gesamt eine Scheibe bei 20 Scheiben 4,5g KH
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