Lola's Zwetschgenkuchen/-Schnecken

Oktober 03, 2015

Lola's Zwetschgenkuchen/-Schnecken

1 Blech und 10 Scheckchen

Zutaten

Teig

250 Milch

1/2 Würfel frische Hefe

100g Zucker

100g Butter

600g Mehl

1 Ei

1/2 TL Salz

Belag

1.750g entsteinte Zwetschgen

Zimt

Streusel

110g Zucker

110g Butter

200g Mehl

1 EL selbstgem. Vanillezucker oder ein Päckchen

1 Prise Salz

Puderzucker

Zubereitung

Milch, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf

3 Min./37°/Stufe 1

Mehl, Salz und Ei zufügen

3 Min./Knetstufe

Teig in eine Schüssel geben und ca. 30 Min. gehen lassen

Mixtopf braucht nicht gespült werden

Zucker, Butter, Mehl und Vanillezucker in den Mixtopf und die Streusel herstellen

10 Sek./Stufe 5

mit dem Spatel nach unten schieben

5 Sek./Stufe 5

Ich habe dann 3/4 des Teiges auf ein eingefettet Blech gerollt und 1/4 zu einem Rechteck auf meiner Arbeitsläche gezogen.

Die Zwetschgen auf dem Blech schön ziegelartig aufschichten mit Zimt bestäuben und die Streusel darüber verteilen. (ca. 3-4 Eßlöffel für die Schneckchen aufheben)

Einen kleinen Teil der Zwetschgen für die Schnecken achteln. Zimt auf dem Schneckenteig verteilen, die Zwetschgen drauflegen und zu einer Rolle formen, 10 kleine Schnecken abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Streusel auf den Schnecken verteilen.

Das Blech und auch die Schnecken in den Backofen schieben. Schnecken ca. 30 Min. bei Umluft 180° backen,

herausnehmen das Kuchenblech noch ca. 8-10 Min. weiter backen lassen.

Erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!