Bratapfel-Spekulatius-Marmelade
Bratapfel-Spekulatius-Marmelade
ca. 4-5 Gläser á 250ml
Zutaten
450g Äpfel in Stücken (gewogen ohne Schale und entkernt)
300g Apfelsaft (ich hatte naturtrüben 100% Frucht)
2 EL Zitronensaft
400g Zucker
1 Beutel Gelierfix 2:1
50g Spekulatius
Zubereitung
Zuerst den Spekulatius in den Mixtopf
15 Sek./Stufe 10
umfüllen
Äpfel in Stücken in den Mixtopf
2-3 Sek./Stufe 5
alle Zutaten einschließlich Spekulatius dazugeben
20 Min./100°/Linkslauf/Stufe 2 - mit schräg gestelltem Deckelchen
evtl. nach ca. 2 Min. mal mit dem Spatel oben rein und nachhelfen, falls sich die Masse noch nicht gut gemischt hat.
Die Marmelade soll mind. 3 Min. sprudelnd kochen,
Unbedingt
Gelierprobe machen, einfach einen Eßlöffel entnehmen und auf ein
Tellerchen geben, erkalten lassen, ich stells kurz in den Kühlschrank
dann gehts schneller.
Wenn noch zu flüssig ist, einfach noch mal weiterkochen.
Wenns fest wird in heiß ausgespülte Twist off- Gläser füllen.
Sofort verschließen und ca. 10 Min auf den Kopf stellen.
Guten Appetit!
