Gedeckter Apfelkuchen - 100% Dinkelmehl

 

Gedeckter Apfelkuchen - 100% Dinkelmehl

Super knuspriger Mürbteig - saftige Apfeleinlage

1 Springform 26cm

Zutaten

300g Dinkelmehl Typ 630

100g Zucker

150g Butter oder Margarine

2 Eier

1 Päckchen Vanillezucker oder 1 EL selbstgem. Vanillezucker

4-5 Äpfel (Gewicht ohne Schale und Kernhaus 600g)

50g Cranberry getrocknet

50g gehackte Mandeln

2 EL Zitronensaft

Vanillezucker und Zimt

Zubereitung

Dinkelmehl, Zucker, Vanillezucker und Butter/Margarine in den Mixtopf

5 Sek./Stufe 5

Eier dazu geben

15-20 Sek. Stufe 4

Teig auf eine bemehlte Ablage kippen und kurz mit der Hand zu einer Kugel formen

Teig in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 1/2 Std. in den Kühlschrank packen

Äpfel geschält und in Stücken auf 2 Portionen aufgeteilt

 in den Mixtopf (ich hab ihn nicht gespült)

jeweils 3 Sek./Stufe 4  

Äpfel in eine Schüssel geben, die Cranberries, Mandel und Zitronensaft mit dazu und kurz mit einem Löffel vermischen

Teigling in 2/3+1/3 aufteilen.

 2/3 als Boden in eine gefettete Springform geben, Rand hochziehen.

Die Äpfelmischung drauf verteilen, je nach Geschmack mit

 Vanillezucker und Zimt bestreuen.

den 1/3 Teigling in Springformgröße ausrollen und die Äpfelmasse damit abdecken

Kuchen dann bei 175° Umluft in den kalten Ofen stellen und ca. 50-60 Min backen.

Nach dem Auskühlen mit Puderzucker oder Zuckerguss ausgarnieren.

Guten Appetit!

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