Plätzchen-Kirsch-Schnitte
Plätzchen-Kirsch-Schnitte
1 Blech
Wer kennt das nicht, alle Jahre in der Adventszeit hütet man seine Plätzchen, damit an Weihnachten genügend vorhanden sind - und kaum hat das neue Jahr angefangen, möchte keiner mehr die übrig gebliebenen Plätzchen essen!
Fazit - da muss ein Kuchen her!!!
Zutaten
Teig
500g Plätzchenreste (alle was da ist, auch Lebkuchen und Nusseckchen!)
190g Öl
5 Eier M
80g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
250g Mehl Typ 405
120g Eierlikör
1 Fl. Vanilleextrakt, oder Rumextrakt
Kirschfüllung
2 Gläser Sauerkischen
2 Puddingpulver Sahne oder Vanillegeschmack
50g Zucker
Topping/Schokoganache
300g dunkle Schokolade - oder auch übrige Weihnachtsmänner :-)
200g Sahne oder Creme fine
Zubereitung
Plätzchen in den Mixtopf
5 Sek./Stufe 10-Turbo
alle Zutaten für den Teig zugeben
25 Sek./Stufe 5
evtl. mit dem Spatel nachhelfen
Teig auf ein gut gefettetes Backblech streichen
Backzeit: Umluft 170-180C vorgeheizt ca. 25 Min.
Kirschen aus den Gläsern nehmen, Saft auffangen
Saft in den Mixtopf einwiegen - evtl. mit Wasser auf 800g auffüllen
Schmetterling einsetzen
Puddingpulver und Zucker zugeben
11 Min./90°/Stufe 2
Kirschen derzeit auf dem ausgekühlten Boden verteilen - Puddingmasse
nach Fertigstellung sofort darüber geben und evtl. glatt streichen
Kuchen wieder auskühlen lassen - in der Zeit die Ganache herstellen
Schokolade in Stücken in den Mixtopf
10 Sek./Stufe 8
die Sahne zugeben
4 Min./100°/Rührstufe
Die Ganache sofort auf dem Ausgekühlten Kuchen verteilen.
Fertig - kalt stellen - Ganache fest werden lassen - genießen!!!
Guten Appetit!
Ich denke wenn man auch während dem Jahr Lust auf diesen Kuchen hat, kann man auch Kekse/Plätzchen kaufen und zu Teig verarbeiten! :-)
