Zwetschgen-Mascarpone-Schnecken
Zwetschgen-Mascarpone-Schnecken
15-18 Stück
Zutaten
Teig
130g Milch
20g frische Hefe
100g Zucker
3Eier M
100g Butter
1 Messerspitze Salz
600g Mehl Typ 405
Füllung
250g Mascarpone
750g Zwetschgen - entsteint und geviertelt
Zimt und Zucker
Zubereitung
Milch, Hefe, Butter
Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitfläche geben, kurz durchkneten und zu einem Rechteck ca. 60x40cm ausrollen.
3 Min./Stufe 1/ 37°
Eier und Zucker zugeben
1 Min/Stufe 4
Mehl hinzufügen
4 Min. Knetstufe
Teig in eine bemehlte Schüssel geben und ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitfläche geben, kurz durchkneten und zu einem Rechteck ca. 60x40cm ausrollen.
Der Teig läßt sich super verarbeiten :-)
Den Mascarponekäse aufstreichen, mit Zimt und Zucker bestreuen - ich hatte selbstgemachten Vanillezucker genommen, dann die Zwetschgen drauf verteilen.
Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, oder in eine gut gefettete Form setzen.
Den Backofen auf 175° Umluft aufheizen und die Schnecken ca. 20-25cm goldgelb backen.
Guten Appetit!
