Lachsfrikadellen in Knusperpanade
Lachsfrikadellen in Knusperpanade
10-12 Stück
Zutaten
500g Lachsfilet
80g Polenta
1 Ei
1 altbackenes Brötchen oder 2 Scheiben Toastbrot
2 Knoblauchzehen
4 Lauchzwiebeln
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
Lachs waschen trockentupfen und in Stückchen schneiden
Das Brötchen oder Toastbrot in Wasser oder Milch einweichen
Knobi und Lauchzwiebel in groben Stücken in den Mixtopf geben
5 Sek./ Stufe 5
mit dem Spatel nach unten schieben
3 Sek./Stufe 5
Das Brötchen/Toastbrot gut ausdrücken
Lachs, Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer und 40g von der Polenta in den Topf geben
20 Sek./Stufe 4
Dann die Lachsfarce zu Frikadellen formen. Ich hab einen Esslöffel genommen und eine große Nocke abgestochen.... mit feuchten Händen gehts formen gut.
Dann die Frikadellen in der restlichen Polenta wenden.
Nicht zu heiß von jeder Seite goldgelb ausbacken.
Dazu paßt gut bunter Salat und Pizzakastanien
Rezept zu den Kastanien gibts hier --------> klick hier
Guten Appetit!
