Schnelles Sommergemüse
Schnelles Sommergemüse
4-6 Personen
Zutaten
500g Spargel (weiß oder grün)
2 mittelgroße rote Paprika
2 mittelgroße Zucchini
150g Frischkäse mit Kräutern
1 Fl. Creme fine zum Kochen 7% oder 250ml Sahne
2 EL ÖL
1 guter EL Butter - ich hatte Bärlauchbutter
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Spargel schälen und in in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel dazu geben.
Während der Spargel anbrät, die Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und dann zugeben - der Spargel braucht etwas länger, da er nicht vorgekocht ist.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und das Gemüse bissfest anbraten,
im Anschluß die Butter/Kräuterbutter zugeben und das Gemüse darin schwenken.
Den Frischkäse und die Creme Fine/Sahne zugeben, solange rühren bis sich eine sämige Soße gebildet hat.
Fertig!!!!
Dazu paßt gut Reis oder Nudeln und Kurzgebratenes wie z.B. Frikadellen, Hähnchen - Putenminutensteaks oder auch Fisch z.B. Lachs ect..
Wenn die Spargelsaison zu Ende ist kann man diesen auch gut durch frische Pilze z.B. Champignons ersetzen. Bei dieser Variante wird allerdings zuerst das Gemüse angebraten und die Pilze zu Schluß zugegeben. :-)
Guten Appetit!
